Le blog de corinnette

J'ai plus envie de poisson que de viande en ce moment.

Alors c'est une autre recette de filet de flétan que je vous propose aujourd'hui.

Elle est rapide mais délicieuse.

Il vous faut pour 2 personnes:

400 g de petits pois congelés

1 oignon moyen

1 ou 2 cuil à soupe de crème

huile

2 filets de flétan ou autre poisson blanc

Émincer l’oignon, le faire revenir. Quand il est doré, ajouter les petits pois puis couvrir d’eau, saler et faire cuire 20 mn.

Passer les petits pois au presse purée ou au robot. Ajouter de la crème, jusqu’à consistance crémeuse. Mixer pour alléger.

Huiler  légèrement une poêle et mettre le poisson? faire cuire le poisson tout doucement.

Mettre la crème de petits pois dans le fond des assiettes, poser le poisson au-dessus et déguster chaud.

On peut ajouter un peu d'ail sur les filets de poisson.

Nous avions acheté des fromages faisselles et il en restait au frigo, mon mari voulait faire notre classique tarte au fromage, mais j'ai eu envie de changer un peu et voilà des petits flans sans prétention.

Il vous faut pour 3 personnes:

300 g de fromage blanc faisselle (2 pour moi)

3 œufs

un petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles d'estragon

fleur de sel et poivre

gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger le fromage blanc faisselle avec les œufs, saler et poivrer.

Couper finement les herbes et les incorporer à la préparation.

Beurrer des moules individuels à flan et répartir la préparation.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.

Un repas dominical simple mais gouteux à la fois.

Voici ce que je vous propose aujourd'hui.

Il vous faut pour 4 personnes:

4 morceaux de cuisses de poulet fermier

300 g de champignons de Paris

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 càs de moutarde au safran pour moi

eau

huile d'olive

2 càs de vinaigre de xérès

fleur de sel, poivre

Préparer les champignons de Paris, les couper en 4 s'ils sont gros.

Dans une cocotte ou une grande poêle, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive chaude, saler et poivrer. Les retourner et les faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Ôter les morceaux de poulet puis ajouter l'ail et les échalotes ciselées dans l'huile de cuisson.

Quand c'est légèrement coloré déglacer avec du vinaigre de Xérès.

Ajouter la moutarde, la mienne est parfumée au safran mais vous pouvez utiliser une moutarde forte et ajouter les épices que vous souhaitez.

Mélanger la sauce puis ajouter les champignons.
 

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter l'eau et bien mélanger puis ajouter les morceaux de poulet dans la sauce.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen à doux pendant environ 30 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et les passer au four pendant environ 15 minutes pour les faire dorer.

Laisser la sauce au chaud et ajouter les morceaux de poulet et déguster.

Si vous voulez une sauce plus épaisse et onctueuse vous pouvez ajouter de la maïzena et de la crème.

Moi je l'ai laissé telle quelle, car elle est plus light comme ceci.

J'ai servit ce plat avec une purée de céleri car j'adore, mais avec une purée de pomme de terre ou du riz c'est bien aussi.

Envie d'un gâteau au chocolat, je file chez Christèle du blog dans vos assiettes

et voici mon gâteau pour un dimanche après midi.

Il vous faut :

4 œufs

100 g de sucre

150 g de crème liquide

1 CC de vanille en poudre ou liquide

50 g de beurre

150 g de farine

½ sachet de levure

30 g de cacao non sucré

Préchauffer votre four à 180°

Faire fondre le beurre

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Ajouter la crème liquide, mélanger 

Dans un autre bol, mélanger  la farine , la levure , la vanille et le cacao

Puis ajouter en deux fois à la préparation 

Enfin, ajouter le beurre fondu

Mélanger le tout

Remplir le moule de préparation , bien lisser

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 180°

Il doit être un peu tremblant au centre

Laisser refroidir.

Nous l'avons déguster avec mes parents un dimanche après midi mais il peut aussi se dévorer pour Pâques par exemple.

Aujourd'hui une salade simplissime mais qui nous a régalée.

Nous aimons le boudin blanc et notre volailler en produit l'hiver et il arrête très bientôt alors on en profite encore.

Il vous faut pour 2 :

1 petite salade (du jardin de mes parents pour moi)

une belle poignée de mâche de mon jardin

2 boudins blancs cuits

1 pomme

de la vinaigrette: huile, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Préparer la salade, la mâche, couper en rondelles le boudin blanc cuit préalablement.

Éplucher et couper la pomme en lamelles.

Faire la vinaigrette et c’est prêt à déguster.

voici quelques photos de mes fleurs printanières prises il y a déjà une semaine.