Le blog de corinnette

Voilà tout est dans le titre ou presque.

Au self la semaine dernière nous avons eu une poêlée aux carottes, patates douces, épinard et champignons. Je l'ai bien appréciée alors j'ai eu envie de la refaire à la maison.

Il vous faut :

1 patate douce soit environ 370 g

2 grosses carottes soit environ 270 g

7 ou 8 gros champignons de Paris soit environ 170 g

1 grosse poignée d'épinards frais

1 gros oignon rouge

huile d'olive

sel et poivre

Éplucher les carottes et la patate douce et l'oignon. Couper la patate douce en cubes et les carottes en rondelles. Et ciseler l'oignon.

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon puis faire cuire les morceaux de légumes. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, laver et couper les champignons en 4.

Les ajouter aux autres légumes.

Pendant ce temps laver les épinards et les ajouter quand les légumes sont presque cuits.

La cuisson totale dure environ 30 minutes.

Je l'ai servit avec de la truite saumonée

Rien de bien extraordinaire pour cette poêlée mais parfois je manque d'inspiration et les choses simples ne sont elles pas les meilleures.

Mon mari m'a demandé de lui faire juste des patates douces et pommes de terre sautées.

Une belle association.

Il vous faut pour 2 personnes :

1 belle patate douce

2 à 3 pommes de terre moyennes

huile

sel

herbes de Provence ou persil (facultatif)

Éplucher les patates et pommes de terre. Les couper en dés.

Dans une poêle faire chauffer l'huile avec le sel et ajouter les dés de patates.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence ou de persil.

Servir avec une viande ou un poisson.

Je ne sais pas pourquoi mais parfois j'ai des envie et là ce samedi matin là j'avais envie de crozets.

Mais je voulais du vert aussi, et comme j'avais des poireaux dans mon garde mangé et du reblochon fermier mon plat était fait. Enfin presque.

J'ai oublié de prendre une photo avant de l'avoir dévoré.

Il vous faut : pour 3 personnes

200 g de crozets

2 beaux poireaux

huile d'olives

reblochon

10 cl de crème

sel et poivre

Pour cet accompagnement je me suis inspirée de la recette de Alicia du blog le bal des saveurs

Que j'ai légèrement modifié dans les proportions et les épices.

Cette recette m'a permis de retrouver mon thermomix qui était en maintenance depuis 2 mois. Comme il m'a manqué pour les fêtes.

il vous faut :

500 g d'eau et un peu pour la plaque de four

400 g de patate douce, détaillée en dés

110 g de crème semi épaisse

3 œufs

1/2 càc d'épices à pain d'épice

1 pointe de couteau de curcuma

sel

Préchauffer votre four à 180°C. Mettre un peu d'eau dans une plaque de four et enfourner.

Mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson, y mettre les patates douces et faire cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et vider le bol.

Transvaser les patates douces cuites dans le bol et mixez 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre la crème liquide, les œufs et les épices et le sel dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5.

Ajouter la purée de patate douce et mixez 20 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir dans les ramequins beurrés ou moules à empreintes comme présenter et enfourner en faisant cuire 25 minutes à 180°C au bain-marie.

Démouler dès la sortie du four et servir chaud.

J'ai servit ces petits flans avec un filet de flétan.

Dès que c'est la saison j'aime acheté ce légume qui nous vient de la Réunion ou des Antilles.

Cette fois ci je l'ai cuisiné en cari selon une recette que j'ai trouvé sur Youtube

Ce plat est plutôt léger et plein de bonnes choses pour la santé: curcuma, thym et gingembre)

Il vous faut :

3 chouchous

1 gros oignon

4 à 6 gousses d'ail selon leur taille

1 branche de thym

1 morceau de gingembre (facultatif)

1/2 càc de curcuma

1 càc de sel

poivre

huile d'olive

Commencer par éplucher les chouchous (je les passe quelques minutes dans l'eau bouillante)

puis les couper en 8 dans le sens de la longueur.

Éplucher l'ail et l'oignon, ciseler l'oignon, mixer l'ail avec le sel et le poivre et le morceau de gingembre.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et le curcuma.

Remuer une minute puis ajouter le mélange ail, gingembre sel et poivre et faire roussir légèrement.

Ajouter les chouchous et les couvrir d'eau avec la branche de thym.

Laisser cuire à feu vif et à découvert jusqu'à réduction de la sauce.

Les chouchous doivent être bien tendre.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Je vous emmène pour un petit voyage à la Réunion (voyage en 2015)

la cascade Langevin

Une case créole à grand Gallet

La côte du sud sauvage

Les souffleurs

Le cirque de Cilaos vue des fenêtres des Makes

En route pour le piton de la fournaise

Plusieurs heures de marches sur la lave, au soleil et sans aucune ombre

Pour arriver au bord du cratère. Belle récompense.