Petite entrée réalisée un dimanche soir ou mes parents m'avaient donné beaucoup d’œufs.
L'idée des petits flans m'a paru évidente, alors avec les ingrédients du frigo j'ai cherché une idée sur internet.
Voici les flans que faits.
il vous faut :
4 œufs
20 cl de crème
30 cl de lait
1 bouquet de persil
100 g de mozzarella
100 g de lardons de volaille
30 g de moutarde à l'ancienne
50 g de moutarde de Dijon
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Rincer, éponger et ciseler le persil.
Faire revenir les lardons 5 minutes dans une poêle à sec pour les faire dorer.
Dans un bol battre les œufs avec les moutardes. Ajouter le crème, le lait, les lardons et la mozzarella coupée en dés ainsi que le persil, saler et poivrer.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou à cannelés.
Toujours l’éternelle question du repas du soir, pas trop copieux mais suffisamment pour tenir au ventre.
J'avais vu une recette de galette de maïs mais impossible de la retrouver, et puis je voulais ajouter un peu de protéine car mon mari en réclame. Oui je sais c'est forcément bien mais.....
J'ai donc fait ces petites galettes en fonction de mes envies .
Il vous faut :
150 g de maïs
75 g de dés de blanc de poulet
130 g de farine
3 oeufs
150 ml de lait
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf quelques grains de maïs pour garder des morceaux. Mixer 15 sec vit 5.
Faire chauffer une poêle ou comme moi une crêpe party.
Servir avec une petite salade verte et des pétales de tomates confites, c'est parfait avec l'arrivée du printemps et rapide quand on rentre du travail.
Premier repas pris en terrasse vendredi soir.Trop agréable
Et pour finir le muguet de mon jardin déjà en clochettes, et d'autres fleurs.
Nous avions acheté des fromages faisselles et il en restait au frigo, mon mari voulait faire notre classique tarte au fromage, mais j'ai eu envie de changer un peu et voilà des petits flans sans prétention.
Il vous faut pour 3 personnes:
300 g de fromage blanc faisselle (2 pour moi)
3 œufs
un petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles d'estragon
fleur de sel et poivre
gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger le fromage blanc faisselle avec les œufs, saler et poivrer.
Couper finement les herbes et les incorporer à la préparation.
Beurrer des moules individuels à flan et répartir la préparation.
Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.
Glisser à four chaud pendant environ 20 minutes.
déguster chaud avec une salade par exemple pour un repas du soir ou en entrée.
Couper le pied des champignons et les passer sous l'eau pour les rincer.
Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les champignons, jusqu'à évaporation complète de leur eau. Puis ajouter les échalotes épluchées et finement émincées. Faire revenir.
Saler et poivrer.
Ôter la peau des boudins blancs, et les couper en petits dés ou en rondelles.
Feu éteint, les ajouter à la sauteuse. Bien mélanger pour que les saveurs s'imprègnent les unes aux autres.
Étaler une pâte feuilletée.
Vider la préparation aux boudins et champignons sur la pâte. Laisser 2 cm sur les bords. Lisser un peu le mélange,
puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Dans un ramequin, casser un jaune d’œuf que vous mélangez avec un peu de lait. Et à l'aide d'un pinceau, badigeonner la tourte de ce mélange. Puis souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Lors de son stage mon fils avait un repas secret santa.
Une tartiflette était prévue mais mon fils a voulu rajouter un peu de légèreté.
Me voici donc à chercher dans les ingrédients d'hiver qu'il aime et qui soit light pour accompagner ce délicieux plat d'hiver.
Il vous faut :
1 salade verte
1 belle poignée de mâche
un filet de poulet coupé en lamelles
une grosse poignée de noix
1/2 grenade
pour la sauce
1 càs de moutarde de Dijon
1 càc de moutarde de Dijon en grain (à l'ancienne)
1 càc de moutarde de Dijon à la noix
1 échalote
vinaigre, huile
sel et poivre
Préparer la salade ainsi que la mâche, les laver et essorer.
Disposer dans un saladier.
Couper le filet de poulet en lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois cuit laisser refroidir.
Défaire les graines d'une demi grenade et les répartir sur la salade.
Disposer les noix et les lamelles de poulet sur la salade.
Faire la sauce moutarde avec les trois moutardes et la répartir sur la salade et déguster.
Ces collègues l'ont apprécié. Ils pouvaient même rajouter des dés de betteraves rouges que j'avais préparé mais pas mis sur la salade pour ne pas tacher les feuilles de salade en rouge betteraves.
Je suis toujours à la recherche de petites gourmandises pour accompagner soit une salade soit pour compléter la soupe pour le repas du soir.
Ce clafoutis je l'ai trouvé chez Delphine du blog oh la gourmande.
Je l'ai ajuster à ce que j'avais chez moi.
Il vous faut :
1 oignon
1 c à s d’huile du pot des tomates séchées
6 tomates séchées à l’huile
75 g de lardons de poulet
2 œufs
25 g de farine
20 cl de crème liquide
50 g de comté râpé
sel poivre
Préparation sans thermomix
Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile.
Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Les répartir dans les empreintes du moule, ajouter les lardons de poulet, l’oignon revenu.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et délayer avec la crème. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner à votre goût.
Préchauffer le four à 180°C
Verser votre appareil à clafoutis dans les moules. Enfourner et laisser cuire 25 min.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Préparation avec le thermomix
Éplucher votre oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5. Ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/vit1. Réserver. Inutile de rincer le bol.
Égoutter les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en petits morceaux.
Mettre dans le bol, les œufs, la farine, la crème, du sel et du poivre et mélanger 20sec/vit4.
Ajouter dans le bol les oignons réservés, les tomates, les allumettes de jambon, le parmesan, mélanger à la spatule.
Préchauffer le four à 180°C
Verser votre appareil à clafoutis dans les empreintes du moule. Enfourner et laisser cuire 25 min.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Servir chauds avec une salade ou comme moi après une belle assiette de soupe.
Nous apprécions particulièrement les boudins blancs, les vrais à la volaille.
Cette fois ci je voulais varié un peu notre repas du soir.
C'est sur le site cuisine actuelle que j'ai trouvé mon bonheur.
Il vous faut :
1 fond de pâte feuilleté
3 boudins blancs
de la moutarde aux noix (pour moi)
30 g de gruyère râpé
un peu de lait (ou du jaune d'oeuf)
Faire 3 rectangles dans la pâte feuilletée.
Tartiner la pâte avec la moutarde aux noix (mais vous pouvez mettre la moutarde de votre choix). Parsemer de gruyère. Déposer les boudins blancs sur la pâte.
Replier la pâte sur les boudins et bien refermer.
Mettre au frais pendant 15 min.
Préchauffer le four à 180 °C.
Disposer les boudins blancs sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 25 min environ.
Je l'ai servit avec une salade et c'était très bon.
Quand j'ai vu ce joli plat chez Jackie du joli blog la cuisine de Jackie, j'ai eu tout de suite envie de tester et ça tombe bien car mon maraicher a encore des courgettes locales.
Il vous faut :
150 g de courgettes
250 g de pois chiche
1 gousse d’ail
3 grosses c s de farine
1 pincée de sel
Laver et râper les courgettes
Mixer les pois chiche et les mettre dans un saladier
Ajouter l’ail râpé et la courgette râpée
Bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel.
Bien mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des petites boules avec la main et les déposer sur une assiette.
Verser un peu d’huile dans une poêle.
Faire dorer à feu doux les falafels des deux côtés
Vous pouvez également les faire cuire au four à 180° 15 min de chaque côté.