Le blog de corinnette

J'aime le jus d'orange et tous les dessert à base d'orange;

et pourtant je n'avais encore jamais fait d'orange givrée

et bien c'est chose faite avec mon thermomix et

une recette trouvée sur le site cookomix;

Et avec ce beau temps quoi de mieux qu'un peu de glace.

il vous faut:

5 oranges

2 blancs d’œufs

le jus d'1/2 citron

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Couper le chapeau de vos oranges, les vider en mettant le jus et la pulpe dans le bol du thermomix.

Mettre les écorces et les chapeaux au congélateur.

Ajouter le jus du demi citron et programmer 1 minutes vit 9.

Réserver et nettoyer et bien sécher votre bol.

Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, ajouter le fouet et 5 minutes 30 vit 3.5 programmer sans le gobelet.

Ajouter le sucre et le jus de fruits et mélanger 20 sec vit 3.

Disposer la préparation dans les coques d'oranges et mettre au congélateur au moins 3 heures.

Vous pouvez faire plus de 5 oranges givrées avec la préparation aussi moi j'en ai gardé pour faire un autre dessert que je vous montrerais plus tard.

Un bon gratin réconfortant symbole d'automne et d'hiver.

il vous faut

1 butternut

1 bocal de châtaignes cuites

10 cl de crème

gruyère râpé

muscade

sel et poivre

Éplucher votre butternut et la couper en gros morceaux puis la faire cuire à la vapeur à l'autocuiseur.

Puis la disposer dans un plat à gratin et l'écraser grossièrement à la fourchette.

Ajouter les châtaignes et les écraser très grossièrement, saler, poivrer et ajouter de la noix muscade, ajouter la crème et mélanger.

Répartir le gruyère râpé selon vos goûts. et glisser au four préchauffé à 180° et laisser dorer pendant environs 20 minutes.

Pour un apéro dinatoire entre amis j'ai voulu faire quelques minis burgers, car bien que je n'aime pas trop les hamburger, je trouve qu'en version mini pour l'apéritif on peut développer son imagination.

Je vous en avais déjà proposé ici

Cette fois ci je les ai réalisé au thermomix et mis de nouvelles garnitures.

il vous faut:

400 g de farine

100g d'eau

100 g de lait

10 g de levure de boulanger

15 g de sucre

30 g de beurre

sel

Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2m30 à 37° vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre et le beurre ainsi qu'un peu de sel et programmer 5 minutes fonction épis.

Puis former des boules d'environ 30 g chacune, les disposer sur une plaque de cuisson.

Préchauffer le four th 210° et pendant ce temps laisser lever vos petites boules de pâte.

Les badigeonner de jaune d’œuf ou de lait et saupoudrer de graines de sésames et/ou de graines de pavot par exemple.

Quand le four est chaud, mettre  les minis boules de pâte dans le four et laisser cuire pendant environ 10 min.

Garnir vos minis burgers

version italienne

magret de canard séché

mozzarella

tomates confites

feuilles de roquette

Couper les burgers en deux

disposer une tranche de mozza, 3 feuilles de roquette, une tranche de magret de canard une pétale de tomates confite et terminer par une tranche de mozzarella et le couvercle du burger.

Version festive

confit d'oignon maison

boudin blanc

Couper les minis burgers en deux, tartiner de socle de confit d'oignons.

Enlever la peau des boudins blancs et les couper en rondelles, puis les faire revenir dans une poêle rapidement et les disposer sur le confit d'oignon et ajouter le couvercle et déguster sans trop attendre.

Aujourd'hui je vous propose un plat de fête

car dans deux jours c'est la saint Valentin.

J'avais préparé ce plat pour le réveillon mais il sera parfait le 14 février aussi.

Je dois remercier Nicole du blog Nicole passions car c'est chez elle que j'ai trouvé cette belle recette.

il vous faut pour 2

2 filets de truite rose

huile d'olive

1 cuillère à soupe de vin blanc champagne

1/2 mangue de belle qualité

1 cuillère à café de cognac

1/2 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de curcuma

1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

sel, poivre

10 cl de crème liquide allégée

1/2 yaourt à la grecque

noix de coco râpée

carottes

Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.

Mettre la mangue en morceaux dans une casserole avec le cognac, les épices et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Ne pas faire bouillir.

Saler et poivrer.

Ajouter la crème et continuer à faire chauffer sans jamais faire bouillir.

Y ajouter le yaourt et mixer le tout jusqu'à obtention d'une sauce bien homogène et fine.

Réserver.

Préchauffer votre four sur 180°.

Déposer votre truite dans un plat à four.

Saler et poivrer.

L'asperger de vin blanc champagne et ajouter un filet d'huile d'olive.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

Préparer l'accompagnement de votre choix.

Pour moi, j'ai servit avec des carottes glacées et du riz et quelques dés de mangue mais vous pouvez aussi mettre d'autres légumes selon vos goûts.

Préparer l'accompagnement de votre choix.

Pour moi, j'ai servit avec des carottes glacées et du riz et quelques dés de mangue mais vous pouvez aussi mettre d'autres légumes selon vos goûts.

Je vous présente la serviette que j'ai brodé pour mon mari.

J'en avais brodé pour tous les enfants de la famille, mes fils, mes neveux et nièces mais jamais pour mon mari, ni pour moi d'ailleurs.

je vous laisse la découvrir

Il aime beaucoup le rouge et tous les animaux de la terre.

Aussi j'ai pensé que ces petits insectes étaient tout à fait

dans les couleurs que je cherchais

J'aime beaucoup cette calligraphie

Qu'en pensez vous?