que j'ai adapté pour régaler la famille lors d'un déjeuner dominical.
il vous faut:
800g de sauté de veau
2 oignons
2 gousses d’ail ou 2 càc de pâte d'ail
500 ml d’eau
2 tablettes de bouillon de volaille
¾ de càc de gingembre en poudre
1,5 càc de curry
200 ml de lait de coco
1 courge butternut
1 càs de maïzena
Huile d’olive
sel & poivre du moulin
persil
Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Peler, enlever les graines et couper la courge en dés, j’ai obtenu 550 g de chair.
Les faire dorer de tous côtés les morceaux de veau dans un filet d’huile chaude. Réserver la viande.
Dans la même cocotte, faire suer les oignons et l’ail.
Ajouter l’eau, les tablettes de bouillon, le gingembre et le curry.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le lait de coco et poivrer.
Incorporer la viande et les dés de butternut.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Prélever une louche de bouillon et y diluer la Maïzena avant de le reverser dans la cocotte.
Bien mélanger et laisser épaissir un peu la sauce à découvert pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil ciselé et servir chaud.
Déguster avec de la semoule par exemple
Hier il fait un très beau soleil, un pas mal de vent, nous en avons profité pour faire une balade.
Et lors que je me suis promener dans mon jardin avant cette balade voilà ce que j'ai trouvé....
ma première jonquille, bien abritée sous un cotonéaster.
J'avais envie de biscuits croquants, j'ai fait une petite recherche et voici ce que j'ai trouvé sur le site cookomix.
J'ai adoré.
il vous faut:
115 g de beurre à température
80 g d'eau
200 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
325 g de farine
1/4 de càc de bicarbonate de soude
90 g d'amandes effilées
Mettre le beurre ramolli et coupé en morceaux dans le bol du thermomix ainsi que 40 g d'eau et programmer 1min 30 / 50° / vit 1
Ajouter la cassonade et le sucre vanillé, et mélanger 15 sec, sens inverse, vit 1.
Puis ajouter la farine et le bicarbonate et programmer 15 sec / sens inverse/ vit 4. Racler ensuite les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter les amandes et programmer 10 sec/ sens inverse/ vit 1.
Transvaser le contenu du bol du thermomix dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et réserver au réfrigérateur environ 6 heures ou une nuit.
Préchauffer le four th 160°
Garnir 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé (ne pas utiliser des feuille en silicone ou silpat qui ne permettraient pas d'obtenir des biscuits croustillants).
Transférer la pâte sur une planche à découper et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé trancher des rectangles de pâte le moins épais possible et les disposer sur les plaques de cuisson.
Mettre au four 12 min, sortir la plaque du four, attendre une minute et les retourner pour remettre au four 10 minutes toujours à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et couleur caramel.
Les laisser refroidir et les disposer dans une boite en fer afin de les garder bien croustillants.
Depuis que mes enfants ne sont plus à la maison je fais très rarement des crêpes.
Et puis pour les fêtes j'ai acheté de la farine de sarrasin pour faire des blinis.
Comme c'est la chandeleur, je me suis décidée à faire des galettes au sarrasin farcies.
Les voici donc aujourd'hui, rien de bien original mais c'est délicieux.
il vous faut pour 2 personnes:
30 g de farine de blé
70 g de farine de sarrasin
1 œuf
200 g de lait
30 g d'eau
3 g d'huile
un peu de sel
pour la garniture de 4 galettes:
4 œufs
2 tranches de jambon
du gruyère râpé
fleur de sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf l'eau et programmer 20 sec / vit 6 en augmentant progressivement la vitesse.
Laisser reposer 1 heure.
Ajouter l'eau et mélanger 10 sec /vit 4.
Graisser une poêle et déposer 1 louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire cuire quelques minutes de chaque côté.
Si vous souhaitez les garnir comme moi, il faut faire cuire la première face et retourner la crêpe puis casser un œuf dessus et répartir la 1/2 tranche de jambon, mettre une pointe de fleur de sel et poivrer.
lorsque c'est presque cuit répartir le gruyère râpé dessus et replier les côtés puis glisser sur une assiette.
Mes parents m'ont donné de la courge, alors que je réfléchissais à une nouvelle manière de les cuisiner, et que j'étais dans ma période fabrique de cadeaux de Noël maison, je suis tombée sur une recette de confiture de potimarron.
Et c'est comme cela que j'ai poussé mes recherches et que j'ai fais cette confiture venant du site recette thermomix.
Il vous faut:
750 à 780 g de courge
1 orange
1/2 jus de citron
600 g de sucre à confiture
Couper la courge en cubes et l'orange en tranches fines.
Mettre le tout dans une terrine en couches alternées avec le sucre, arroser du jus du 1/2 citron et couvrir d'une feuille de papier cuisson. Laisser macérer 24 h seulement 12 heures pour moi).
Le lendemain verser la courge dans le bol du thermomix ainsi que les tranches d'orange en otant la peau et le sucre et régler 20 min/100°C/vitesse 1.
Puis 10 min/Varoma/vitesse 1, remplacer le gobelet par le panier de cuisson.
Bon je l'ai tout de même adapté car je n'avais pas tous les ingrédients mais j'avais très envie de ce plat réconfortant.
Il vous faut:
6 filets de poulet
300g de champignons je n'en avais pas
2 échalotes
2 gousses d’ail
125 ml de bouillon de poulet
150 g de parmesan râpé
250ml de crème liquide
1 cuillerée à soupe de moutarde au miel à la fleur de noisette et vanille Bourbon
1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques (persil, thym, …)
Sel à la vanille (rapporté de la Réunion)
et poivre
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou une grande poêle.
Couper les filets de poulet en petits morceaux et les faire dorer rapidement dans la cocotte. Réserver le poulet dans une assiette
Éplucher et émincer les échalotes et les gousses d'ail puis les faire revenir dans la cocotte à la place du poulet (si besoin rajouter un peu d'huile) faire revenir quelques minutes avant de verser le bouillon.
Porter à ébullition. Laisser cuire un peu, puis ajouter le parmesan râpé. Mélanger pour faire fondre le parmesan et une fois que c'est fait ajouter la crème et la moutarde, mélanger.
Remettre le poulet dans la cocotte, porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes pour épaissir la sauce. Ajouter les herbes aromatiques, saler et poivrer à votre goût et c'est prêt.
J'ai servit ce délicieux plat avec un gratin de butternut au reblochon.
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