Le blog de corinnette

et oui rien ne se perd tout se transforme

j'avais fait du pot au feu et il me restait un peu de viande et quelques légumes

mais qu'en faire et puis j'ai eu l'idée de faire un gros chausson

il vous faut

1 rond de pâte feuilletée

de la viande de boeuf

quelques reste de pomme de terre

navet et carotte

gruyère râpé

crème fraiche

étaler la pâte feuilletée et disposer sur une moitié la viande coupée en dés, les légumes également coupés en dés puis répartir dessus le gruyère  râpé et ajouter de la crème fraiche

replier la pâte de manière à former un chausson et mettre au four chaud pendant environ 30 mn

couper en 4 et déguster avec une petite salade

et oui voici venu le temps des galettes des rois et on essaie toutes différentes recettes

moi en général je suis très traditionnelle pour ce dessert mais j'ai voulu il y a quelques années essayer cette recette aux pralines

alors quand j'ai vu le petit jeu proposé par Laurence du blog sucré-sablé 

j'ai tout de suite pensé à cette galette que je trouve très originale

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il vous faut 2 fonds de pâte feuilletée (maison ou du commerce)

4 jaunes doeufs

1/2 l de lait

80 g de sucre semoule

75g de farine

100g de pralines roses

11 cà soupe de kirsch (je ne mets pas)

1 fève

si vous avez des pralines entières les mettre dans un linge et les écraser avec un rouleau à patisserie ou les mettre dans un robot mais attention un robot résistant (moi je les achètent déjà concassées)

battre 3 jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

incorporer la farine

faire chauffer le lait dans une casserole, à ébullition le verser dans la jatte  et bien mélanger

puis remettre ce mélange dans une casserole et faire cuire à nouveau pendant environ 5 mn sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe

hors du feu incorporer la poudre de pralines et le kirsch

et laisser complètemenyt refroidir

prtéchauffer le four th 7/8 (230°)

étaler la pâte feuilletée en un cercle de 22 cm et garnir de la crème aux pralines en l'étalant et glisser la fève

déposer un deuxième rond de pâte feuilletée sur le premier et appuyer du bout des doigts pour faire adhérer les deux disques et badigeonner la galette avec le jaune d'oeuf restant battu à la fourchette et avec lma pointe d'un couteua dessiner un décor en croisillions

faire cuire à four chaud pendant 10 mn puis baiusser le thermostat sur 6/7 (200°) et laisser cuire encore 20 mn.

et déguster tiède avec un bon cidre ou du champagne c'est comme vous voulez

voici une photo de la galette entière car elle était pour déguster chez des amis je n'ai donc pas pu la découper pour vous montrer l'intérieur

encore une recette de saison que j'ai faite pour mon mari

il adore la marmelade d'orange et j'avais promis de lui en faire

alors étant en vacances je suis partie à la cueillette (à la recherche en magasin bio) d'oranges non traitées

je suis partie de la recette de Minoux du blog thermominoux mon amie mais j'ai doublé les proportions pour les oranges et réduit pour le zeste, puis j'ai rajouté un ingrédient et comme Minoux je l'ai faite au thermomix

je vous livre ma recette

il vous faut

1 kg d'oranges non traitées

70g de zeste d'orange

800g de sucre à confiture (type gelsuc)

2 sachets de sucre vanillé

peler les oranges et garder 70g de zeste

mettre le zeste et les oranges coupées en morceaux dans le bol du thermomix ajouter le sucre et le sucre vanillé

et mixer 20s vit 10

puis régler 9 mn varoma vit 1 jusqu'à ébullition puis environ 7 mn à 100° vit1 puis mettre en pots que vous aurez préalablement lavé à l'eau bouillante.

fermer les pots une fois remplit et les retourner pendant1 ou 2 mn.

et déguster avec une bonne tartine.

mon mari à adoré! (c'est vous dire!!!)

j'ai même fait de belles étiquettes mais je n'ai pas de photo

et très prochainement je publierai une gourmandise que j'ai faite avec

je vous présente tous mes voeux pour cette nouvelle année qui débute  

2012 

je vous souhaite 

    plein de bonnes choses pour chacun d'entre vous et toute votre famille

mais surtout une bonne santé

et encore de bons moments de partages ensembles

 par blogs interposés

je vous propose une merveilleuse douceur  que j'ai trouvé chez Gridelle du blog les voyages de Gridelles

il vous faut (pour une trentaine de biscuits)

2 blancs d'oeuf

150g de poudre d'amande

150g de sucre glace

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

quelques gouttes d'amande amère

2 cuillères à soupe de sucre glace pour la finition

La recette

Dans un saladier, mélanger le sucre, l'amande et le cacao. Ajouter les blancs d'oeuf et l'amande amère et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Former des petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 - 12 mn. Laisser refroidir et..... dévorer!!!!!!

et c'est ce que nous avons fait