Le blog de corinnette

oui encore une recette de poisson facile tiré du livre cuisine facile poisson chez minicuisine

j'en fais souvent car j'aime beaucoup et en plus c'est très bon pour le coeur et les artères!!!!

bon il vous faut

4 filet de'églefin (ou autre poisson de votre choix)

4 tomates (j'ai pris des tomates en bocaux)

100 g d'échalotes

de l'huile

2 gousses d'ail

1 verre de vin blanc

1 càc de paprika

thym

laurier

sel & poivre

éplucher et concasser grossièrement les tomates.

éplucher et hacher finement les échalotes

faire chauffer l'huile dans une poêl et faire blondir les échalotes doucement, puis ajouter la purée de tomates et les gousse d'ail pilées et mouiller avec le vin blanc

assisonner d'un peu de thym et de laurier émiéttés et puis saler et poivrer en finir par le paprika

laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 mn

disposer les filets dans un plat allant au four et les napper de la sauce tomates puis mettre au four th 6ou 7 pendant

5 à 6 minutes

dernièrement j'ai fais un essai un couscous au poisson

oui mais voilà mon mari est un puriste et pour lui le couscous c'est celui de sa mère et donc pas au poisson

ceci dit moi j'ai aimé

alors je vous livre la recette

il vous faut

1 oignon

4 gousse d'ail

70g d'huile d'olive

1 boite de tomates maison en bocaux ou en boite pelées de 425 g net  

sel & poivre

thym

1càc d'épice à couscous

harissa

200g de carottes

100g de navet

200g de courgettes

200g de pois chiche

300g de coucous

2 filets de poisson blanc à chair ferme

2 filet de saumon

mettre dans le bol du thermomix l'oignon épluché et coupé en 2 l'ail épluché et mixer 20 sec vit 4

ajouter 50 g d'huile, les tomates pelées et leur jus, 20 g de sel, le poivre et du thym ainsi que l'épice à couscous et règler 4 mn à 100° vit 1

a l'arrêt de laminuterie, ajouter 100g d'eau et de l'harissa selon votre gout et mixer 5 sec vit6

mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés.

mettre le surplus de légumes éventule dans le varoma et mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le varoma sur le bol

régler 10 mn  température varoma vit1

pendant ce temps préparer la semoule comme indiqué sur le paquet

à l'arrêt de la minuterie ajouter le poisson dans le varoma au dessus des légumes et la semoule sur le plateau vapeur

poser le varoma sur le bol et régler encore 15 mn température varoma vit 1

à l'arrêt de la minuterie servir aussitôt les filets de poissons accompagné de la semoule et des légumes ainsi que de la sauce

comme j'avais pris des filets de poisson surgelés j'ai du les faire cuire encore 5 mn

verdict je ne referais pas car mes hommes n'ont pas apprécié et pourtant ce n'étais pas si mal!!!!

encore une recette de poisson mais après les fêtes ça fait du bien

j'ai eu envie de faire un petit poisson pané maison

mais j'avais envie d'un goût original

alors j'ai pensé mettre de la noisette

il vous faut

3 filets de poisson blanc

2 càs de panure maison

2 càs de noisttes en poudre

un oeuf battu

sel & poivre

mettre la panure et la poudre de noisette mélangées dans une assiette

mettre l'oeuf battu dans une autre assiette avec le sel et le poivre

passer les filets dans l'oeuf battu puis dans le mélage panure et noisette

puis faire cuire les filets dans une poële avec une noisette d'huile

servir bien chaud

j'ai vraiment aimé ce petit goût de noisette

il y a quelques jours en faisant mes courses j'ai eu envie d'un beau filet de perche du nil

oui je sais ça ne vaut pas le bon poisson frais de nos côtes mais j'habite loin des côtes

alors voilà...

je me suis inspiré d'une recette de christelle du blog voyage-culinaire

un blog que j'aime beaucoup et je vous invite à lui faire une petite visite

alors voici mon plat,  j'y ai aporté une petite modification

il vous faut

un beau filet de perche du nil pour 3 personnes (oui nous sommes trois)

trois échalotes

2 petites tomates (les dernières de mon jardin)

5 à 6 càs de crème fraiche

du vin blanc (environ 3 à 4 càs)

du sel

du piment d'espelette

disposer le filet dans un plat à gratin

ajouter les tomates coupées en cubes

mélanger la crème avec le vin blanc et les échalotes ciselées et verser ce mélange sur le filet

ajouter le piment d'espelette

et au four pendant environ 20 à 30 mn

nous avons dégusté ce poisson avec des pâtes fraiches un régal

Me voici de retour après une semaine de vacances

on ne peut pas parler de repos mais j'ai fait tout autre chose et ça fait du bien

et en prime j'ai bénéficié d'un temps printanier....

sauf ce week end ....le ciel est triste...il est compatissant envers tous ceux qui reprennent le chemin de l'école/ou du travail........hihihi !!!!!!

Trève de plaisanterie : je vous présente aujourd'hui une recette de poisson réalisée avec mon thermomix

des filets de flétan aux taglatelles de légumes : un délice

Pour 3 personnes:

3 filets de flétan (surgelé pour moi)

2 à 3 courgettes

2 à 3 carottes

3 pommes de terre

300 g d'eau

1 càc de gros sel, poivre

200g de crème

10 feuilles de basilic et du persil (congelés par mes soins à la belle saison)

5 feuilles de salade 1 càs de jus de citron

Faire décongeler doucement les filets de poisson. Eplucher les carottes et les courgettes. Pour les courgettes les éplucher un rang sur deux pour conserver un peu de peau.

Découper à l'aide d'un économe des lanières de légumes pour former les tagliatelles. Disposer ces tagliatelles de légumes dans le varoma et déposer dessus les feuilles de salade.

Verser l'eau et le sel dans le bol et dans le panier disposer les pommes de terre coupées en morceaux ajouter le varoma déjà prêt ainsi que le plateau et son couvercle..

Déposer les filets de poisson sur le plateau au dessus des légumes.

Règler 18 minutes température varoma, vit 1.

Réserver le poisson et les tagliatelles de légumes au chaud.

Rincer le bol et y mettre la salde cuite, ajouter la crème ainsi que les herbes, le jus de citron du sel et du poivre et régler 1 mn vit 10, puis chauffer 3 mn à 60°, vit 2 pour obtenir une sauce sublime et servir les filets de flétan entouré des ces tagliatelles dee légumes et pommes de terre accompagné avec la sauce sublime et je vous promet que c'est un régal vitaminé.